과테말라 안티구아
안티구아는 과테말라의 지명이다.
정확한 지명은 '안티구아 과테말라'로 현재 과테말라의 수도인
과테말라 시티가 수도가 되기 전 옛 수도입니다.
안티구아(Antigua)는 스페인어로 '오랜', '옛날의'라는 뜻을 가진 단어로
이 도시의 이름은 말 그대로 옛 과테말라, 즉 옛날 수도라는 의미입니다.
안티구아 지역 인근에는
아구아, 아카테난고, 푸에고 등 세개의 화산이 있습니다.
잦은 화산활동과 지진 등으로 사람이 살기에 적합하지는 않지만
산기슭에 자주 내리는 충분한 비와 높은 고도에서
풍족하게 받을 수 있는 햇빛으로 인해
질 좋은 커피가 생산되는 지역으로도 유명합니다.
또한 질 좋은 원두를 생산하기 위해 커피 밭에
바나나 같은 키가 큰 나무들을 심어서 경작하는
'쉐이드 트리 방식'을 사용하고 있는데,
이 경작 방식은 서리와 우박으로 인한 피해를 최소화 시키고
커피체리의 성작속도를 늦춰 풍부하고 깊은 향을 만들어 준다고 합니다.
비옥한 화산토, 일정한 일교차, 낮은 습도 등의
기후 조건을 가진 지역에서 자란 커피나무는
화산폭발에서 나온 질소를 흡수하여 연기가 타는 듯한 향을 가집니다.
이러한 향을 가진 커피를 스모크 커피(Smoke Coffee)라고 하는데
과테말라 안티구아는 이러한 커피의 대명사입니다.
과테말라 등급 기준
과테말라 커피는 재배고도에 따라서 등급을 분류하고 있습니다.
원두
과테말라 안티구아
생두
과테말라 안티구아 SHB
