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브라질 빈할 WL11 코코넛

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기본 정보
상품명 브라질 빈할 WL11 코코넛
적립금 310원
수량 수량증가수량감소
식품의 유형 원두커피
제조년월일 발주확인 후 로스팅 생산방식
소비기한 제조일로부터 1년
용량 200g, 1kg / 1P
원재료및 함량 커피원두 100%
배송비 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
소비자가 11,500원
판매가 10,400원
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상품상세정보























[스페셜티] 
브라질 빈할 WL11 코코넛   Brazil Vinhal WL11 Coconut

브라질 빈할 WL11 코코넛은 달콤한 비스킷과 마카다미아의 고소함이 더해져, 일반 브라질 커피에서 느껴지는 고소한 뉘앙스에, 코코넛과 헤이즐넛 풍미까지 더해져 풍부한 단향과 고소함의 끝을 보여주고 빠다코코넛 과자를 잘 표현하는 매력적인 커피입니다.


· 원산지 : Brazil

· 생산지 : Cerrado Mineiro, Minas Gerais

· 품종 : Red Catuai 99

· 가공방식 : 2x Fermented Fully Washed

· 수확시기 : 6월~10월

· 재배고도 : 1,000m

· 원두등급 : Specialty



· 스페셜티 커피  Specialty Coffee

국가, 지역, 농장, 품종, 가공 등 커피의 재배부터 수확, 가공까지 모든 공정이 진행된 커피의 퀄리티를 스페셜티 커피 협회 (Specialty Coffee Association)에서 정한 기준에 따라 커피를 평가하여 100점 중 80점 이상의 커피에 대하여 스페셜티 커피라는 등급이 정해집니다.


· 더블 퍼먼테이션  Double Fermentation

잘 익은 체리를 수확한 뒤 체리를 세척하면서 다시 한번 잘 익은 것만 골라냅니다. 체리를 46시간 동안 드라이 퍼먼테이션(DryAerobic Fermentation)을 진행합니다. 발효가 끝난 체리를 과육을 제거하고, 다시 한번 물을 사용해 151시간 동안 무산소 발효(Anaerobic Fermentation)를 진행합니다. 발효가 끝나면 점액질을 제거하고, 건조대에서 15일 동안 건조합니다



CUPPING NOTE 
#코코넛과 헤이즐넛의 풍미
#달콤한 비스킷의 여운
#마카다미아의 고소함
#밀크초콜렛의 부드러운 질감

TASTING MAP


신맛 ◼︎◼︎◻︎  

쓴맛 ◼︎◼︎◻︎  

◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎  

바디 ◼︎◼︎◼︎◻︎

향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎ 


ROASTING POINT 

COFFEE RECIPE 
•핸드드립  원두 : 20g / 물 : 240ml (뜸 40ml 포함된 양) / 추출시간 : 약 2분 30초
•모카포트  기구와 용량에 맞게 세팅 / 완성된 모카커피에 설탕 1 스푼


GRINDING 
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.







상품결제정보




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1 새로 나온 원두 구입해봤어요. 새 원두가 들어와서 두근두근 합니다. 코코넛향도 좋아하고 맛있으면 재구매... 파일첨부 네이버 페이 구매자 2024-06-08 03:11:13 5 4점

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